23.03.2014 12:14

Minestra Perfetta

 

Ingredienti:

(dosi per 2 persone affamate)

• 200g cipolle
• 100g carote
• 50g sedano
• (200+100+50)= 350g patate
• 1,2\1,5 acqua
• dado vegetale casalingo (1ogni 500ml di acqua)

Procedimento:

1. tagliare cipolle,carote e sedano come da soffritto e dorare per 10minuti aggiungendo un cucchiaino di dado vegetale.
2. trascorsi i 10 minuti tritare o frullare grossolanamente 3/4 del composto e rimetterlo nella pentola aggiungendo le patate (tagliate a cubetti),un cucchiaino di dado vegetale e un pò di acqua per amalgamare il tutto.
3. lasciare insaporire per 5/6 minuti a fuoco medio basso.
4. aggiungere l'acqua e cuocere per 30minuti.

Variante con la pasta:

• 80g di spaghetti o capellini 

Spezzettare grossolanamente con le mani la pasta e aggiungerla alla minestra lasciandola cuocere qualche minuto in più del tempo indicato sulla confezione.